Componenti del pane

Conosci i diversi ingredienti coinvolti nella preparazione del pane. Farina, acqua, lievito o lievito e sale sono i quattro ingredienti che vanno a fare il pane:

• La farina è ricca di glutine, è quella che dà tutta la sua leggerezza al pane.

• Acqua idrata la farina. Con acqua, i rigonfiamenti di amido e il glutine si ammorbidiscono. La sua temperatura non deve superare i 30°C.

• Sale è l’ingrediente che conferisce al pane tutto il suo sapore. È indispensabile nella preparazione del pane.

• Lievito è un microscopico fungo unicellulare chiamato Saccharomyces cerevisiae . È questo ingrediente che fa lievitare l’impasto.