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Lievito e fermentazione

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Lievito e fermentazione
  • Qual è il ruolo del lievito nella fermentazione ?
    Lievito e fermentazione

    Qual è il ruolo del lievito nella fermentazione ?

    Il lievito : un agente fermentante. La fermentazione è un processo biochimico naturale mediante il quale un alimento base viene trasformato grazie agli enzimi prodotti da microrganismi. Il più delle volte tale processo è anaerobico : si svolge in assenza di ossigeno.…

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  • Louis Pasteur (1822-1895), French chemist and microbiologist. Ca. 1870.
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    Louis Pasteur : il padre della fermentazione

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  • La storia di una grande scoperta
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  • Louis Pasteur
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  • La storia del lievito…
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