Ricerca: quali sono le novità?

Ricerca: quali sono le novità?

Le cellule del lievito presentano molte similitudini con le cellule umane. Ma se l’uomo possiede decine di miliardi di cellule, il lievito ne ha una sola: è quindi un modello cellulare.

 

L’obiettivo primario dei ricercatori nel campo dei lieviti è lo sviluppo di applicazioni nel settore sanitario e dell’alimentazione, sia per l’uomo che per gli animali. L’impegno dei ricercatori è inoltre costante per lo sviluppo della produzione di lieviti per distillazione e panificazione.