Ricerca: quali sono le novità?

Le cellule del lievito presentano molte similitudini con le cellule umane. Ma se l'uomo possiede decine di miliardi di cellule, il lievito ne ha una sola:  è quindi un modello cellulare. L'obiettivo primario dei ricercatori nel campo dei lieviti è lo sviluppo di applicazioni nel settore sanitario e dell'alimentazione, sia per l'uomo che per gli animali. L'impegno dei ricercatori è inoltre costante per lo sviluppo della produzione di lieviti per distillazione e panificazione.
 
In questa sezione è riportata l'esperienza di ricercatori impegnati ogni giorno nello sviluppo di nuove applicazioni per l'uso del lievito. Sapevate ad esempio che il lievito utilizzato per produrre l'alcol può essere utilizzato per produrre un nuovo tipo di biocarburante per veicoli?